“云海山澗處，翠微有人家；背簍腰間斜，碌碌采春芽”。初夏的早晨，云霧縈繞著麻栗坡縣麻栗鎮茨竹壩山脈，像婀娜多姿的姑娘身上的薄紗，飄飄搖搖，美輪美奐。
溫暖的朝陽灑滿了云海之畔的片片茶園，晨起的農婦早早背上背簍向山里出發，采摘屬于茨竹壩村的第一撥古樹茶春芽。茨竹壩村民世世代代自己種茶、采茶、制茶、喝茶。茶，已經成為了茨竹壩村民生活的一部分，成為了家鄉最醇香的味道。
茨竹壩行政村位于麻栗坡縣麻栗鎮東南邊，與越南的官壩縣接壤，國土面積58.78平方千米，平均海拔1720米，年平均氣溫14.1攝氏度，常年陽光充足、云霧環繞、降水量充足，得天獨厚的地理位置給古樹茶的生長提供了人間仙境般的環境，同時也造就了茨竹壩村與眾不同的古樹茶，特別是茨竹壩行政村上下草果沖村小組的兩百畝茶園，3600余株古茶樹郁郁蔥蔥、枝繁葉茂。每逢春季，春雨淅瀝，茶園里茶農們穿梭在茶樹間，小心翼翼扒開樹枝，尋找那一葉葉嫩芽，然后眼疾手快，食指與拇指巧妙配合，輕輕一掰，迫不及待收取春天最原生態的大自然饋贈。
茨竹壩人擅長采茶、制茶，更擅長喝茶。受海拔氣候的影響，在這，每戶人家都有一個火塘?；鹛?，成為了每戶人家的居家必備，它的功能除了燒水、煮飯、取暖，當然還有烤茶。小小的土陶罐傾斜在火塘邊，將罐體烘烤到合適的溫度，捏一撮自制的春茶置于其中，不停抖動茶罐，使茶葉均勻受熱，柴火的熱烈逐漸逼出茶葉內精髓的香氣，待茶葉變成深褐色并散發焦香味時，加入滾燙的開水，只聽見“呲啦”一聲，開水瞬間沸騰，被沖起來的茶水泡沫也升至罐口，有如繡球花狀，火塘周圍彌漫的茶香被推向了極致，待炭火靜煨片刻，即可享用。這種獨特的喝茶方式，即為“烤茶”。
端上茶色濃艷、香氣撲鼻的烤茶品上一口，第一口提精神，綿長醇香；第二口潤喉嚨、味微苦澀；第三口解憂愁，回味甘甜。如此迷醉的茶香，成就了茨竹壩人“每日必飲三次茶”的習慣。一句“來我家烤茶喝”也成為了當地最高的待客之道。
而火塘、罐罐和烤茶，也自然而然成為了每戶人家火塘的標準配置?？梢哉f，沒有罐罐的火塘沒有亮點，沒有烤茶的火塘更沒有靈魂。
“我們祖祖輩輩采茶、喝茶，因為喝茶對我們身體有很多好處，不僅可以保護牙齒還可以預防疾病，你別看烤茶操作簡單，沒有長期經驗的積累可烤不出這種味道和顏色呢！一不小心就是一罐子開水?！被鹛僚?，茨竹壩村民宋致貴一邊說著烤茶的經驗，一邊不停地抖動著茶罐。
“以前我們站崗的時候，經常犯困，戰友們只能用針扎大腿來提神，村民們聽說后便主動給了我們一些茶葉，教我們烤茶，讓我們站崗前喝上熱氣騰騰、香氣四溢的烤茶，再讓戰士帶上一些，站崗的時候含一些在嘴里，這樣子站崗期間都是精神抖擻，注意力集中。這種烤茶也被戰士們稱為‘功夫茶’，如今，我們依然懷念著這份‘故鄉’的罐罐茶?！痹浽诖闹駢未羼v扎過的退役老兵郭克啟說道。
火塘里，炭火通紅；茶罐里，香氣四溢；圍塘而坐，談笑風生。如今，茨竹壩村出產的茶葉，早早被搶購預訂，不愁銷路，這人間珍茗不僅成為了當地村民增收致富的好路子，也讓遠方的游子，品到了一盅幽香的鄉愁味 |
